栗渋皮パスタ

小布施町の栗菓子製造において不用となった栗の剥き殻から抽出された栗渋皮エキスを使い、これを麺に練り込んで「小布施 栗パスタ」を商品化。
栗を連想させる焦茶色、小麦粉とのコラボレーションから生まれた「ほのかな甘さ」と「栗の風味」、生パスタならではのもちもちとした食感が特徴。
「小布施産ブラムリーとトマトのソース」とセットにして販売。