粉豆腐入り麺

飯田・下伊那地域の伝統食品である高野豆腐の粉末（1枚／1食）を練り込んだ麺を、丸五製麺店、旭松食品（株）、飯田女子短期大学が共同で開発。
高野豆腐は高タンパク・低カロリーなうえ、食物繊維と同様な機能を有するレジスタントタンパクが含まれている。
この栄養摂取が好適な対象として、運動をする人向けに部活ラーメン、老化を抑制したいシニア向けにレジスタントラーメンとして商品化。