冬の生トコロテン

寒冷な冬の気候を活かした諏訪地域の寒天製造が年々減少して行く中、その再興につながるような商品開発に挑戦。
天然寒天の原料である「ところてん」は、寒天を戻したものより出来立てならではの新鮮な磯の香りと、弾力や喉ごしがある。
寒天を製造する冬季しかない産地ならではのこの「ところてん」を、パッケージングして商品化。