新技術の導入、製造工程の合理化、バイオテクノロジーの実用化、加工食品の高機能化・高品質化、資源の有効利用や環境対策に重点をおいた試験・研究を行っています。また、企業単独での開発が困難なテーマについて、共同または受託により研究開発を行います。これらの成果は、研究報告及び研究成果発表会等により普及を図っています。